Découvrez le passé belge de Maastricht

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Amai ! Saviez-vous que lors d'une visite à Maastricht, vous tomberez sur un certain nombre d'endroits qui semblent belges, où notre lien particulier avec la Belgique a laissé des traces dans le passé lointain et où les délices belges figurent au menu ? Et qui de mieux pour partager ces endroits avec vous que notre propre guide de ville, aux racines belges, Viviane. Viviane travaille comme guide pour Explore Maastricht. Vous voulez bien vous promener un peu avec elle ?

  • Marché de Maastricht, étal de fleurs du vendredi

Marchés hebdomadaires

"Je ne sais pas grand-chose de plus, si ce n'est que nous traversions la frontière pour aller faire nos courses à Maastricht. Je suis né à Riemst, juste de l'autre côté de la frontière, et j'ai passé mon enfance à Tongres. Je me souviens très bien des marchés hebdomadaires de Maastricht que je visitais avec ma grand-mère. Ces marchés hebdomadaires sont toujours très appréciés par de nombreux Belges. Le choix d'une grande variété de produits, l'atmosphère bourguignonne, les terrasses autour du marché : pour les Belges, c'est comme si on rentrait à la maison.

La Belgique, un voisin célèbre

Cela n'a rien d'étonnant. Après tout, cette partie du pays n'aurait pas été bien loin si elle avait simplement appartenu à la Belgique. En effet, il fut un temps où c'était plus ou moins le cas. La place du Vrijthof est l'endroit idéal pour découvrir ce pan d'histoire. Car sur le plan religieux, le lien entre la Belgique et Maastricht commence ici, avec l'arrivée de saint Servatius de Tongres, le premier évêque de Maastricht. À l'époque, Maastricht appartenait clairement à la Bourgogne et au diocèse de Liège, et non aux Pays-Bas. La statue de De Perroen sur le Vrijthof nous le rappelle. Vous trouverez cette statue dans toutes sortes de villes ayant appartenu à la Principauté de Liège, comme Verviers et Tongres, et donc aussi à Maastricht.

À l'époque, tout indique que Maastricht est beaucoup plus orientée vers le sud que vers le nord, c'est-à-dire les Pays-Bas. En 1830, les Belges déclarent leur indépendance et lorsqu'il faut déterminer la frontière en 1839, c'est le général Dibbets qui, à la dernière minute, empêche Maastricht de faire partie de la Belgique. Il fait en sorte qu'elle devienne les Pays-Bas. Au grand dam de la plupart des habitants de Maastricht, qui n'avaient rien à voir avec la Hollande et se sentaient bien plus liés à la Belgique. Aujourd'hui encore, la Belgique est notre meilleur voisin. Et nous nous comprenons peut-être un peu mieux.

Une douceur folle

Maastricht a parfaitement conservé certaines coutumes et recettes belges. De nombreux boulangers savent exactement comment préparer leurs friandises de la manière délicieusement raffinée que l'on aime en Belgique. Dans des boulangeries comme la Patisserie Royale à Wyck ou Bakkerij Hermans dans la Zakstraat, à l'extérieur du centre-ville, par exemple. Même les vlaaien ordinaires y sont plus légers en pâte et plus raffinés. Il en va de même pour le chocolat. Car ici, à Maastricht, on ne parle pas de chocolat ou de bonbons, mais de "friandises". Entrez dans le Chocolatier Friandises à Wyck et vous verrez (et sentirez !) ce que je veux dire. Les visiteurs du reste des Pays-Bas ont vraiment l'impression de se trouver dans la ville la plus méridionale des Pays-Bas !

Maastricht Quartier Jeker femme mangeant du flan

La Belgique dans votre assiette - et dans votre verre

Cette part de Belgique se retrouve également dans les menus et les cartes de bière des cafés (alimentaires) de la ville. Vous y trouverez de nombreuses spécialités belges. Des cafés à bière comme De Gouverneur près du Markt, le Café Falstaff sur la Sint-Amorsplein et De Poshoorn dans le Wyck, pour n'en citer que quelques-uns. Là, vous ne savez vraiment pas quoi choisir lorsque vous voyez la carte des bières spéciales (et donc belges) ! Délicieuses en combinaison avec des plats comme le ragoût, par exemple, ou le "Koninginnehapje" belge, une tourte au poulet, pour le déjeuner (les habitants de Maastricht l'appellent d'ailleurs "Videeke"). Des croquettes de crevettes, un bon steak à la sauce béarnaise, sans oublier une bonne portion de frites belges (oui, avec cette vraie mayonnaise acidulée). Pour cela, vous devriez aller au Café Sjiek (avec leur spécialité de viande aigre) ou au Pieke Potloed (pour le ragoût ou les boulettes liégeoises). Ou au restaurant Witloof, où le menu (en flamand et en wallon) est plein de délices belges (y compris, bien sûr, la chicorée au gratin mè hesp & fromage) et aussi de très bonnes bières belges. Vous pouvez vraiment sentir les influences belges dans de nombreux endroits ici.

  • Gouverneur cafe Market Maastricht
  • Crème aigre au Café Sjiek Maastricht
  • Bière spéciale Maastricht
  • pieke potloed loed plat sirop pieke potloed

Une bonne veste, une bonne cravate

Et si vous n'y avez pas encore goûté, vous le verrez dans la mode. Tout est un peu différent. Beaucoup plus proche du sud, du belge, du français et de l'italien. Il suffit de se promener devant les vitrines du quartier chic de la Stokstraat. Vous y trouverez des boutiques de maisons de couture belges de luxe comme Natan et Essentiel Antwerp. Et pas seulement dans les magasins, bien sûr, mais aussi dans les rues. Préparez-vous avant de sortir, prenez soin de vous, tout est là : " ma veste est bien, ma cravate est bien ? Prêt à flâner. Parce qu'on ne le fait pas vraiment n'importe où aux Pays-Bas, mais à Maastricht, c'est possible. Ici, les gens se regardent davantage, se remarquent. Ils ne le disent probablement pas, mais ils le voient. Ce côté extérieur est également typique de la Belgique. Et oui, c'est aussi le cas à Maastricht".

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