Récemment, quelqu'un a demandé à Egbert Ausems, né en France, si sa ville natale de Strasbourg lui manquait. Non, je n'ai pas le mal du pays", a-t-il répondu avec fermeté. Il était lui-même un peu choqué, car qui n'a pas la nostalgie de ses racines? Selon Egbert, c'est dû aux nombreuses similitudes entre les deux villes. Et des influences françaises qui se font encore sentir aujourd'hui à Maastricht. Laissez ce Français vous emmener sur les traces de la France.
De l'Alsace-à Maastricht
Egbert est né en Alsace et a grandi à Strasbourg. Après avoir obtenu son baccalauréat B, il a décidé de poursuivre ses études aux Pays-Bas et s'est retrouvé à Maastricht. Il a obtenu son Baccalaureus Translationis en 1998, y a rencontré son grand amour et a continué à vivre à Maastricht. Aujourd'hui, Egbert donne des visites guidées en tant que guide officiel de Maastricht à Maastricht Underground et Explore Maastricht. Il enseigne également le français dans une école secondaire et dirige sa propre entreprise de restauration, Plat du Jour.
«
J’ai grandi dans un esprit bourguignon et c’est pourquoi je me sens chez moi à Maastricht. »
»
Egbert Ausems
Un morceau d'histoire
Strasbourg et Maastricht ont toutes deux vu le jour sous la forme d’une colonie romaine, dotée d’un pont enjambant le fleuve. Plus tard, un castellum y fut ajouté et les deux localités se développèrent pour devenir des cités romaines, puis, un peu plus tard, des villes fortifiées. Des villes qui revêtaient une importance stratégique. Au Moyen Âge, Strasbourg, tout comme Maastricht, était un centre religieux important, doté d’un siège épiscopal. Maastricht possède une basilique, Strasbourg une imposante cathédrale. « Et les deux villes sont bordées par un fleuve », ajoute Edgar. Car le Rhin traverse la capitale de l’Alsace. « Encore un point commun : la bonne chère et les bonnes boissons. J’ai grandi en Alsace comme un vrai bourguignon et c’est pourquoi je me sens également chez moi à Maastricht, avec ses accents français. »
La Meuse
L'une de ces tonalités françaises est la Meuse. La Meuse a des origines françaises, explique Egbert. Le fleuve prend sa source sur le plateau de Langres, une haute chaîne de montagnes située à environ 300 kilomètres au sud de Strasbourg. Après quelques pérégrinations, l'eau de la Meuse se jette dans les Pays-Bas via Maastricht. Depuis le Moyen-Âge, le transport ou l'approvisionnement par les fleuves a été important, dit-il : "Très intéressant d'un point de vue commercial, la pensée française.
Siège de Maastricht
La ville de Maastricht et sa Meuse étaient également intéressantes pour les Français d'un point de vue stratégique. Ce n'est pas pour rien que les Français ont lutté avec acharnement pour s'emparer de la ville lors du siège de Maastricht en 1673. Un événement important dans l'histoire de France, car Maastricht est restée longtemps entre les mains des Français, en tant que capitale d'un État français. Après de nombreuses attaques et croisades, les Français parviennent à s'emparer de Maastricht. Entre 1794 et 1814, Maastricht est la capitale de la Meuse Inférieure, c'est-à-dire une ville française".
D'Artagnan et Napoléon
C’est également à Maastricht que D’Artagnan a trouvé la mort lors de la bataille. Ce mousquetaire est considéré comme le bras droit de Louis XIV et comme un héros national. Il est surtout connu par la suite comme l’un des quatre mousquetaires grâce au roman d’Alexandre Dumas. En tant que Français, vous êtes donc presque toujours confronté au nom de Maastricht, car il fait partie de l’histoire nationale et du programme scolaire.
Avec l’arrivée de Napoléon à Maastricht en 1803, l’influence française s’est poursuivie. Napoléon a notamment visité les carrières de calcaire souterraines du Sint-Pietersberg et inspecté les fortifications. En tant que guide, Egbert en retrouve encore aujourd’hui les traces. « Lorsque vous vous promenez dans les grottes du Zonneberg, vous voyez de nombreuses inscriptions en français datant de cette époque. Un témoin silencieux du passé. » À cette époque, les Français ont également extrait de la carrière de l’ENCI le Mosasaurus Bèr, un animal marin préhistorique dont le squelette peut aujourd’hui être admiré au Musée d’histoire naturelle. »
Même si les troupes françaises sont parties, les Français ont laissé leur empreinte à Maastricht. Vous pouvez également le constater dans le dialecte de Maastricht, avec ses nombreux mots dérivés du français", note Egbert. Le français a donc été une langue principale jusqu'à ce que Maastricht redevienne néerlandaise. Le mot versjèt (fourche) de Maastricht vient du français fourchette, et le mot pour bougie, bougie, a même été copié à l'identique.
La cuisine
Tout comme Strasbourg, Maastricht a un caractère typiquement bourguignon. Un Maastrichtien sait profiter de la vie. La cuisine française est donc bien représentée à Maastricht. Egbert a d'ailleurs quelques conseils à ce sujet : "Si vous voulez goûter à la pâtisserie française typique, c'est chez Eclair Affair, sur la Kesselskade, qu'il faut aller. J'ai grandi avec des éclairs et croyez-moi, ils sont vraiment bons.
Mais selon lui, Maastricht est également l’endroit idéal pour déguster des spécialités françaises : « Dans ce cas, le mieux est de vous diriger vers la Koestraat ». C’est là que vous trouverez, selon lui, des restaurants proposant « une cuisine délicieuse », parmi lesquels Le Fernand est un incontournable. Au menu, des plats typiquement français tels que le confit de canard, les cuisses de grenouilles ou encore les haricots verts au beurre de Paris. Le tout accompagné d’une boisson française, comme un verre de crémant ou une Kronenbourg 1664. »
De l’autre côté de la Meuse, au 't Wycker Cabinet, le Français se rend également régulièrement. « Là-bas, j’aime commander la côte de bœuf, un rib-roast d’Angus accompagné d’une sauce béarnaise. Mais on peut aussi me réveiller en pleine nuit pour les moules de Bouchots, les escargots et surtout les profiteroles. »
't Wycker Cabinet
Pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, 't Wycker Cabinet est l'endroit idéal. Avec des produits locaux et une atmosphère chaleureuse et familiale. Plus d'informations sur 't Wycker Cabinet
Si, comme le Français, vous aimez vous promener, flânez dans les rues du quartier de Stokstraat, avec ses belles boutiques. Si vous voulez vous imprégner encore plus de l'ambiance française, Egbert vous conseille de vous promener le long des remparts de la ville, près du Stadspark : "On se croirait à Paris. Vous traversez un magnifique jardin et si vous redescendez par l'école de commerce et d'économie, vous pouvez également voir la statue de D'Artagnan le long du mur d'enceinte". Au sommet du Sint-Pietersberg, au Fort Sint Pieter, vous êtes "le témoin silencieux de l'histoire de Maastricht et de son histoire avec les Français". Mais je n'en dis pas plus, vous devez le découvrir par vous-même". Ceux qui veulent le découvrir peuvent réserver une visite guidée au Maastricht Underground, une recommandation particulièrement surprenante.
Si, à la fin de la journée, vous n’en avez pas encore assez de la vie à la française à Maastricht, vous pouvez toujours vous rendre au Lumière Cinema . On y projette toujours un film français dans cette ancienne usine magnifiquement réaménagée.
Avez-vous déjà envie de pratiquer votre français ? Rejoignez alors le Café Français. Passez une soirée agréable et conviviale où vous pourrez parler français. Pour connaître la date de la prochaine réunion, consultez le site de l’Alliance Française de Maastricht, où vous trouverez d’ailleurs également le programme culturel, comprenant notamment des excursions et des dégustations de vin.
Lumière Cinema
Avec six écrans et un Grand Café accueillant, le Lumière Cinema est l'endroit idéal pour un film spécial à Maastricht. Plus d'infos sur le Lumière Cinema
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