Récemment, quelqu'un a demandé à Egbert Ausems, né en France, si sa ville natale de Strasbourg lui manquait. Non, je n'ai pas le mal du pays", a-t-il répondu avec fermeté. Il était lui-même un peu choqué, car qui n'a pas la nostalgie de ses racines? Selon Egbert, c'est dû aux nombreuses similitudes entre les deux villes. Et des influences françaises qui se font encore sentir aujourd'hui à Maastricht. Laissez ce Français vous emmener sur les traces de la France.
De l'Alsace-à Maastricht
Egbert est né en Alsace et a grandi à Strasbourg. Après avoir obtenu son baccalauréat B, il a décidé de poursuivre ses études aux Pays-Bas et s'est retrouvé à Maastricht. Il a obtenu son Baccalaureus Translationis en 1998, y a rencontré son grand amour et a continué à vivre à Maastricht. Aujourd'hui, Egbert donne des visites guidées en tant que guide officiel de Maastricht à Maastricht Underground et Explore Maastricht. Il enseigne également le français dans une école secondaire et dirige sa propre entreprise de restauration, Plat du Jour.
" J'ai grandi en tant que Bourguignon et je me sens donc chez moi à Maastricht. "
Egbert Ausems
Un morceau d'histoire
Strasbourg et Maastricht étaient à l'origine une colonie romaine, avec un pont enjambant la rivière. Plus tard, un castellum a été ajouté et les deux villes se sont transformées en ville romaine et, un peu plus tard, en ville fortifiée. Ville d'importance stratégique, Strasbourg, comme Maastricht, était au Moyen-Âge un centre religieux important, avec un siège épiscopal. Maastricht possède une basilique, Strasbourg une imposante cathédrale. Et les deux villes ont un fleuve", ajoute Edgar. Car le Rhin traverse la capitale alsacienne. Autre point commun : la gastronomie. J'ai grandi en Alsace en tant que Bourguignon et je me sens donc aussi chez moi à Maastricht, avec ses tonalités françaises.
La Meuse
L'une de ces tonalités françaises est la Meuse. La Meuse a des origines françaises, explique Egbert. Le fleuve prend sa source sur le plateau de Langres, une haute chaîne de montagnes située à environ 300 kilomètres au sud de Strasbourg. Après quelques pérégrinations, l'eau de la Meuse se jette dans les Pays-Bas via Maastricht. Depuis le Moyen-Âge, le transport ou l'approvisionnement par les fleuves a été important, dit-il : "Très intéressant d'un point de vue commercial, la pensée française.
Siège de Maastricht
La ville de Maastricht et sa Meuse étaient également intéressantes pour les Français d'un point de vue stratégique. Ce n'est pas pour rien que les Français ont lutté avec acharnement pour s'emparer de la ville lors du siège de Maastricht en 1673. Un événement important dans l'histoire de France, car Maastricht est restée longtemps entre les mains des Français, en tant que capitale d'un État français. Après de nombreuses attaques et croisades, les Français parviennent à s'emparer de Maastricht. Entre 1794 et 1814, Maastricht est la capitale de la Meuse Inférieure, c'est-à-dire une ville française".
D'Artagnan et Napoléon
D'Artagnan a également été tué au combat à Maastricht. Le mousquetaire est considéré comme le bras droit de Louis XIV et un héros national. Plus tard, il est surtout connu comme l'un des quatre mousquetaires par le biais du roman d'Alexandre Dumas. En tant que Français, vous rencontrerez donc presque toujours le nom de Maastricht, car il fait partie de l'histoire patriotique et du programme scolaire. Avec l'arrivée de Napoléon à Maastricht en 1803, l'influence française se poursuit. Napoléon a notamment visité les carrières souterraines de calcaire du mont Saint-Pierre et inspecté les fortifications. En tant que guide, Egbert en rencontre encore les traces. Lorsque vous vous promenez dans les grottes du Zonneberg, vous voyez de nombreuses inscriptions françaises datant de cette époque, un témoin silencieux du passé. Un témoin silencieux du passé". À cette époque, les Français ont également déterré le Mosasaurus Bèr de la carrière d'ENCI, une créature marine préhistorique dont le squelette peut être admiré aujourd'hui au Musée d'histoire naturelle.
Même si les troupes françaises sont parties, les Français ont laissé leur empreinte à Maastricht. Vous pouvez également le constater dans le dialecte de Maastricht, avec ses nombreux mots dérivés du français", note Egbert. Le français a donc été une langue principale jusqu'à ce que Maastricht redevienne néerlandaise. Le mot versjèt (fourche) de Maastricht vient du français fourchette, et le mot pour bougie, bougie, a même été copié à l'identique.
La cuisine
Tout comme Strasbourg, Maastricht a un caractère typiquement bourguignon. Un Maastrichtien sait profiter de la vie. La cuisine française est donc bien représentée à Maastricht. Egbert a d'ailleurs quelques conseils à ce sujet : "Si vous voulez goûter à la pâtisserie française typique, c'est chez Eclair Affair, sur la Kesselskade, qu'il faut aller. J'ai grandi avec des éclairs et croyez-moi, ils sont vraiment bons.
Mais selon lui, Maastricht est aussi l'endroit où il faut aller pour déguster des spécialités françaises : "Le meilleur endroit où aller, c'est la Koestraat". C'est là, dit-il, que vous trouverez des restaurants avec "une cuisine délicieuse", dont Le Fernand, qui est un incontournable. La carte propose des plats typiquement français tels que le confit de canard, les cuisses de grenouilles, les haricots verts au beurre de Paris. Le tout accompagné d'une boisson française comme un verre de crémant ou de Kronenbourg 1664. De l'autre côté de la Meuse, au 't Wycker Cabinet, le Français est également un habitué. J'y commande volontiers la Côte de Bœuf, une côte de bœuf d'Angus avec une sauce béarnaise. Mais vous pouvez aussi me réveiller la nuit pour des Moules de Bouchots, des escargots et surtout des profiteroles ".
't Wycker Cabinet
Pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, 't Wycker Cabinet est l'endroit idéal. Avec des produits locaux et une atmosphère chaleureuse et conviviale. Plus d'infos sur 't Wycker Cabinet
Si, comme le Français, vous aimez vous promener, flânez dans les rues du quartier de Stokstraat, avec ses belles boutiques. Si vous voulez vous imprégner encore plus de l'ambiance française, Egbert vous conseille de vous promener le long des remparts de la ville, près du Stadspark : "On se croirait à Paris. Vous traversez un magnifique jardin et si vous redescendez par l'école de commerce et d'économie, vous pouvez également voir la statue de D'Artagnan le long du mur d'enceinte". Au sommet du Sint-Pietersberg, au Fort Sint Pieter, vous êtes "le témoin silencieux de l'histoire de Maastricht et de son histoire avec les Français". Mais je n'en dis pas plus, vous devez le découvrir par vous-même". Ceux qui veulent le découvrir peuvent réserver une visite guidée au Maastricht Underground, une recommandation particulièrement surprenante.
Si, à la fin de la journée, vous n'en avez pas fini avec la vie française à Maastricht, vous pouvez aller au Lumière Cinema. Il y passe toujours un film français dans ce hall d'usine particulièrement bien rénové. Vous avez déjà envie de pratiquer votre français ? Rejoignez le Café Français. Vivez une soirée amusante et sociable où vous pourrez parler français. Attendez la prochaine réunion sur le site de l'Alliance française de Maastricht, où vous trouverez également le programme culturel comprenant des excursions et des dégustations de vin.
Lumière Cinema
Avec six salles et un Grand Café atmosphérique, le Lumière Cinema est l'endroit par excellence pour un film exceptionnel à Maastricht. Plus d'infos sur Lumière Cinema
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