Nonnevotte : tradition sucrée de Maastricht

Nonnevotte. Peut-être votre bouche commence-t-elle à saliver immédiatement, peut-être n'avez-vous aucune idée de ce dont nous parlons. La nonnevotte est une friandise typique du Limbourg, originaire de Sittard. À Maastricht, les boulangers savent comment la préparer, surtout à l'époque du carnaval.

  • Bouchées aux nonnevotten
  • Hermans bakery nonnevotten on shelf
  • de Bisschopsmolen nonnevotten

Où se trouve - Les nonnevotten de ?

Dans le dialecte de Maastricht, nous appelons le cul "vot". Un nunnevot est donc la croupe d'une nonne, d'une nonne de couvent. Ces brioches étaient distribuées lors du carnaval. On mangeait aussi du boudin de foie, du boudin de sang et du pain d'épices. Il s'agit également d'en-cas typiques du Limbourg. La pâtisserie "le nonnevot" est vraiment très ancienne. En 1676, elle était déjà consommée par les commandants français qui voulaient s'emparer du Limbourg. Malgré toutes ces informations, l'origine du mot n'est pas tout à fait claire. On raconte que les religieuses franciscaines, qui avaient un couvent à Sittard entre 1600 et 1700, donnaient cette pâtisserie aux personnes qui apportaient des haillons et des chiffons afin de récolter de l'argent pour les pauvres. Une autre histoire encore explique que ces religieuses portaient un nœud sur le derrière, rappelant là encore la forme de la pâtisserie. Quelle que soit l'histoire, ces nonnevotte du Limbourg sont sacrément savoureuses !

vot dialecte le mardi

Comment préparer les nonnevotten - Un nonnevotten ?

Voici les ingrédients nécessaires à la préparation d'un nonnevotten :

Pour la pâte :

  • 14 grammes de levure sèche
  • 225 ml de lait tiède
  • 50 grammes de sucre blanc en poudre
  • 600 grammes de farine
  • 10 grammes de sel
  • râpe de 1/2 citron
  • 125 grammes de beurre doux
  • 2 œufs

En outre, vous aurez besoin de :

  • 250 grammes de sucre fin
  • Éventuellement 2 cuillères à café de cannelle
  • huile végétale pour la friture huile de tournesol ou huile d'arachide

Commencez !

La pâte du nonnevot est d'abord pétrie avec amour, roulée et mise en forme. Ensuite, vous laissez reposer les "vötsjes" pendant un certain temps. Le plus beau, c'est que chaque nonnevot est différent, car il est fait à la main. Ils sont ensuite frits dans de l'huile, l'astuce étant de ne pas les rendre trop gras. Ensuite, vous passez les nonnevotten dans un mélange de sucre cristallisé et éventuellement de cannelle. Nous avons déjà l'eau à la bouche...

  • Boulangerie Hermans tournant des nonnevotten
  • Cuisson des nonnevotten dans la graisse Bakkerij Hermans

Quand manger - Un nonnevotten ?

En ce qui nous concerne, nous les trouvons toute l'année. Mais les nonnevotten sont traditionnellement consommés lors du carnaval. De nos jours, les nonnevotten sont disponibles chez les boulangers limbourgeois environ un mois avant le carnaval et jusqu'au mercredi des Cendres. Si vous vous trouvez à proximité d'une boulangerie pendant cette période, ne manquez pas d'y faire un saut et d'en rapporter quelques uns chez vous (si vous ne les mangez pas en chemin). Quel plaisir !

  • Carnaval à Maastricht deux personnes coloré
  • Nonnevotten avec le drapeau du carnaval en arrière-plan

Comment mange-t-on un nonnevotten ?

Nous avons demandé à plusieurs habitants de Maastricht comment ils préfèrent manger un nonnevotten.

  1. En dehors du poing, comme un sandwich.
  2. Il faut toujours en arracher un morceau.
  3. Sur une assiette avec une fourchette, comme une vraie pâtisserie.

Également délicieuses : les pâtisseries qui, comme les nonnevotten, sont caractéristiques de la tradition et de la culture de Maastricht sont le "zweretege finger" et le "berliner bol". Si vous allez à la boulangerie.

Zweretege finger Maastricht

Où acheter - La nonnevotte la plus savoureuse ?

Vous cherchez une boulangerie à Maastricht où vous pouvez déguster des nonnevotten ? Consultez la carte des points de vente dans le centre-ville ci-dessous.

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