Nonnevotte: süße Tradition aus Maastricht
Nonnevotte. Vielleicht läuft Ihnen sofort das Wasser im Munde zusammen, vielleicht haben Sie aber auch keine Ahnung, wovon wir hier sprechen. Eine Nonnevot, oder Schleife, ist eine typische Delikatesse aus Limburg, die ursprünglich aus Sittard stammt. In Maastricht wissen die Bäcker, wie man sie zubereitet, besonders zur Karnevalszeit.
Wo funktioniert - der Nicht-Nego aus?
Im Maastrichter Dialekt nennen wir das Gesäß 'vot'. Ein Nunnevot ist also das Gesäß einer Nonne, einer Klosterfrau. Diese Brötchen wurden früher während des Karnevals verteilt. Auch Leberwurst, Blutwurst und Lebkuchen wurden gegessen. Auch diese typischen Snacks aus Limburg. Das Gebäck 'der Nonnevot' ist wirklich sehr alt. Bereits 1676 wurde es von den französischen Kommandanten gegessen, die Limburg einnehmen wollten. Trotz all dieser Informationen ist der Ursprung des Wortes nicht ganz klar. Es gibt Geschichten, dass die Franziskanerinnen, die zwischen 1600 und 1700 ein Kloster in Sittard hatten, das Gebäck an Leute verschenkten, die Lumpen und Fetzen brachten, um Geld für die Armen zu sammeln. Eine andere Geschichte besagt, dass diese Nonnen eine Schleife auf ihrem Hintern trugen, die wiederum an die Form des Gebäcks erinnert. Was auch immer die Geschichte ist, diese Nonnevotte aus Limburg sind verdammt lecker!
Wie man macht - ein Nicht-Nego?
Dies sind die Zutaten für die Herstellung eines Nonnevot:
Für den Teig:
- 14 Gramm Trockenhefe
- 225 ml Milch lauwarm
- 50 g weißer Weichzucker
- 600 Gramm Mehl
- 10 Gramm Salz
- Reibe von 1/2 Zitrone
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier
Sie benötigen außerdem:
- 250 Gramm feiner Zucker
- Möglicherweise 2 Teelöffel Zimt
- Pflanzenöl zum Frittieren Sonnenblumenöl oder Erdnussöl
Der Anfang ist gemacht!
Der Teig des Nonnevot wird zunächst liebevoll geknetet, gerollt und geformt. Dann lassen Sie die 'Vötsjes' eine Weile ruhen. Das Schöne daran ist, dass jedes Nonnevot anders ist, da es von Hand gemacht wird. Dann werden sie in Öl frittiert, wobei der Trick darin besteht, sie nicht zu fettig zu machen. Danach passieren Sie die Nonnevotten durch eine Mischung aus Kristallzucker und eventuell etwas Zimt. Uns läuft schon das Wasser im Munde zusammen...
Wann essen Sie - ein Nicht-Nego?
Nun, was uns betrifft, das ganze Jahr über. Aber der Nonnevot wird traditionell an Karneval gegessen. Heutzutage sind Nonnevotten ab etwa einem Monat vor Karneval bis zum Aschermittwoch in den Limburger Bäckereien erhältlich. Wenn Sie in dieser Zeit in der Nähe einer Bäckerei sind, sollten Sie unbedingt vorbeischauen und einige mit nach Hause nehmen (wenn Sie es schaffen, sie unterwegs nicht zu essen). Oh, was für ein Genuss!
Wie isst man einen Nonnevot?
Wir haben mehrere Maastrichter gefragt, wie sie ein Nonnevot am liebsten essen.
- Aus dem Stegreif, wie ein Sandwich.
- Ziehen Sie jedes Mal ein bisschen davon ab.
- Auf einem Teller mit einer Gabel, genau wie bei einem echten Gebäck.
Ebenfalls köstlich: Gebäck, das wie der Nonnevot charakteristisch für die Maastrichter Tradition und Kultur ist, sind der 'zweretege finger' und der 'berliner bol'. Wenn Sie in die Bäckerei gehen.
Wo zu kaufen - die schmackhaftesten nicht verhandelbaren Produkte?
Sind Sie auf der Suche nach einer Bäckerei in Maastricht, in der Sie Nonnevotte bekommen können? Schauen Sie sich die Karte mit den Geschäften im Stadtzentrum unten an.
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Bakkerij Mathieu Hermans
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Bäckerei Paulissen
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De Bisschopsmolen
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Patisserie Royale
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SoDelicious
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