Restaurant La Source

La Source – Terug naar de essentie

Klik hier voor meer informatie
inrichting La Source

Foto's | Informatie | Tips | Ligging | In de omgeving | Contact & adres

  • interieur bar
  • Voorkant entree kerst
  • Vergezicht met in de verte La Butte aux Bois

Bij La Source staat de essentie van gastronomie centraal: goede producten, pure smaken en respect voor het ingrediënt. Een keuken geworteld in klassieke technieken, aangevuld met hedendaagse creativiteit en een eigen signatuur.

Aan het roer staat chef Ralph Hermans. Geboren in Kerkrade in 1983 wist hij al vroeg dat hij chef wilde worden. Na zijn opleiding aan de Hotelschool in Heerlen en De Rooi Pannen in Tilburg deed hij ervaring op bij gerenommeerde chefs als Gijs van Eerd, Toine Hermsen, Ralph Berendsen, Hans Kinkartz en Koen Somers. Stuk voor stuk leermeesters die mee zijn culinaire stijl vormgaven.

In 2014 opende Ralph zijn eigen restaurant Rantree, waar zijn werk werd bekroond met 16/20 bij Gault&Millau en een Michelinster. Vandaag schrijft hij bij La Source een nieuw hoofdstuk en keert hij terug naar waar het voor hem allemaal om draait: koken vanuit het product.

De keuken volgt de seizoenen en werkt zoveel mogelijk met lokale en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Smaken mogen herkenbaar blijven, maar krijgen telkens een eigen twist. Geen onnodige poespas, wel precisie, vakmanschap en aandacht voor ieder detail. Klassieke technieken en moderne inzichten vloeien samen in gerechten waarin het product altijd de hoofdrol behoudt.

De naam La Source — de bron — weerspiegelt die filosofie. De natuur rondom La Butte aux Bois en het Nationaal Park Hoge Kempen vormt een voortdurende inspiratiebron, net als het ambacht en de jarenlange ervaring waarop Ralph kan terugvallen. Het is een plek waar traditie en vernieuwing elkaar ontmoeten en waar gastronomie teruggaat naar haar oorsprong.

Ook buiten het bord staat de gast centraal. De service is persoonlijk, discreet en attent; de sfeer warm en eigentijds. Zo brengt La Source keuken, gastvrijheid en beleving samen tot één geheel — verfijnd waar het kan, puur waar het moet en altijd met respect voor de bron.

Reviews

Benieuwd naar ervaringen van bezoekers?

Bekijk alle reviews op Tripadvisor

Openingstijden

  • Elke maandag gesloten
  • Elke dinsdag 12.00 - 15.00 uur
    18.30 - 23.30 uur
  • Elke woensdag gesloten
  • Elke donderdag 12.00 - 15.00 uur
    18.30 - 23.30 uur
  • Elke vrijdag 12.00 - 15.00 uur
    18.30 - 23.30 uur
  • Elke zaterdag 12.00 - 15.00 uur
    18.30 - 23.30 uur
  • Elke zondag gesloten
  • Let op: openingstijden kunnen afwijken tijdens feestdagen
  • Extra geopend:
    zondagen: 20 september 2026, 1 november 2026, 15 november 2026, 31 januari 2027, 14 februari 2027, 28 maart 2027, 18 april 2027, 9 mei 2027, 16 mei 2027, 11 juli 2027, 15 augustus 2027, 31 oktober 2027, 21 november 2027
    woensdagen: 5 mei 2027, 10 november 2027

    Sluitingsdagen 2026-2027:
    26 april – 3 mei 2026
    2 – 16 augustus 2026
    18 – 25 oktober 2026
    24 en 29 december 2026
    1 januari 2027
    4 – 18 januari 2027
    25 april – 3 mei 2027
    16 – 30 augustus 2027
    1 – 8 november 2027

Ontdek de omgeving

Tips in de omgeving

Kaartelementen overslaan

Adresgegevens

Hotel La Butte aux Bois
Paalsteenlaan 90
3620  Lanaken
Plan je route naar Restaurant La Source

Meer inspiratie nodig?

Deze website gebruikt cookies

Deze website maakt gebruik van cookies (Functioneel, Analytisch, Marketing) die noodzakelijk zijn om de website zo goed mogelijk te laten functioneren. Door op accepteren te klikken, geef je aan hiermee akkoord te gaan.