Bewust genieten, dat is het nieuw bourgondisch leven
Maastricht staat bekend om haar bourgondische karakter. Het goede leven zit hier in ons DNA. We genieten graag, met aandacht voor smaak, kwaliteit en samenzijn. Maar de bourgondische levensstijl krijgt in deze tijd een nieuwe invulling: steeds meer mensen kiezen bewust voor duurzaam, eerlijk en gezond. Zo ontstaat het nieuw bourgondisch leven. Genieten zónder concessies te doen aan je waarden. Een plek waar je dit volop ervaart, is Gedeelde Weelde in het Sphinxkwartier.
Gedeelde Weelde is een coöperatieve winkel, georganiseerd rond de principes earth care, people care en fair share. Chantal Febvre, ondernemers- en bestuurslid, legt uit: “Met alles wat we doen willen we waarde toevoegen aan het leven van onze leden en aan de gemeenschap als geheel. Daarom zijn we een coöperatie. Leden beslissen gezamenlijk over de grote lijnen en samen zorgen we voor het geld om zelfstandig te kunnen bestaan. De dagelijkse verantwoordelijkheid ligt bij de ondernemersleden, maar alle leden hebben een stem in de koers. Iedereen die hier meewerkt als vrijwilliger, is lid. We maken de winkel echt samen.”
-
Gedeelde Weelde
Gedeelde Weelde
Bij Gedeelde Weelde in Maastricht proef je de kracht van lokale, duurzame en eerlijke producten – een plek waar community en smaak samenkomen. Meer info over Gedeelde Weelde
Zodra je de winkel op de begane grond van het Eiffelgebouw binnenstapt lijkt het alsof het tempo van de stad even vertraagt. In de schappen liggen verse broden, regionale kazen, kleurrijke groenten en tal van streekproducten. Zoveel als mogelijk komt van boeren en producenten die bewust werken: kleinschalig, duurzaam en eerlijk. Er is ook een koffiehoek. Chantal: “Mensen komen niet alleen voor ons assortiment, maar ook voor de sfeer. Je mag de tijd nemen, er is ruimte voor een praatje en we kennen veel klanten bij naam. Het is een ontmoetingsplek voor wie dat wil, maar je kunt natuurlijk ook gewoon even snel je inkopen doen.”
Met aandacht geselecteerd
“Bij Gedeelde Weelde willen we het makkelijk maken om bewust boodschappen te doen”, gaat Chantal verder. “Over elk product denken we na: past dit bij onze visie? Als het antwoord ja is, komt het in de winkel. We willen niemand buitensluiten en een winkel voor iedereen zijn. Daarom hebben we bijvoorbeeld glutenvrije en vegan producten, en zelfs een budgetlijn.
We verkopen ook vlees en wijn, maar altijd met aandacht geselecteerd. We werken samen met boeren die veel aandacht hebben voor dierenwelzijn en onze wijnen zijn duurzaam geproduceerd. Zo worden gezonde keuzes geen compromis, maar een bewuste vorm van genieten.”
Daarnaast kijkt Gedeelde Weelde niet alleen naar de herkomst, maar ook naar de afstand die producten afleggen van boer tot bord. “We proberen de foodmiles zo laag mogelijk te houden. Wat dat betreft hebben we in Maastricht een unieke ligging. Er is hier veel keuze in producenten van eerlijke en kwalitatieve producten, ook in België en Duitsland.”
Niet méér, maar beter
Het nieuw bourgondisch leven draait volgens Chantal om kiezen met aandacht. Niet méér, maar beter. “Eerlijke ingrediënten, zo min mogelijk bewerkt, en weten waar je eten vandaan komt. Aan het succes van Gedeelde Weelde merk ik dat de bewustwording groeit. Mensen willen weten wat er op hun bord ligt en waar het vandaan komt.
Daarom organiseren we regelmatig activiteiten voor leden en klanten: van koken met zeewier tot een wildplukwandeling. Hiermee maken we het tastbaar. En uiteindelijk draait bourgondisch genieten altijd om kwaliteit en smaak. Biologische producten zijn écht smaakvoller en voedzamer.”
Nog meer nieuw bourgondisch leven
Naast ‘haar’ Gedeelde Weelde, heeft Chantal nog twee tips om in Maastricht het nieuw bourgondisch leven te ervaren.
Harry’s
Bij Brasserie Harry’s ligt de focus op seizoens- en streekgebonden, in samenwerking met lokale leveranciers en producenten. Sinds 2024 verbouwen ze hun eigen duurzame oogst op Hoeve Kesselt, net over de grens in België.
-
Harry's
Harry's
Internationale brasserie in Wyck voor ontbijt, lunch en diner. Harry’s staat voor ongedwongen eten en drinken in een informele en dynamische setting. Meer info over Harry's
Harvest Hub
Een nieuwe cateraar aan de Boschstraat. Veel van de ingrediënten worden geteeld op hun eigen natuurvriendelijke familieboerderij en de rest komt van vertrouwde lokale boeren en leveranciers.
-
Harvest Hub
Harvest Hub
Cateraar en lunchplek met gezonde, duurzame maaltijden, bereid met lokale ingrediënten en focus op kwaliteit en versheid. Meer info over Harvest Hub
