Le plaisir conscient, c'est la nouvelle vie bourguignonne.
Maastricht est connue pour son caractère bourguignon. La douceur de vivre est inscrite dans notre ADN. Nous aimons nous amuser, en prêtant attention au goût, à la qualité et à la convivialité. Mais le mode de vie bourguignon prend aujourd'hui un nouveau sens : de plus en plus de gens optent consciemment pour le durable, l'honnêteté et la santé. C'est ainsi qu'est né le nouveau style de vie bourguignon. Le plaisir sans faire de concessions à vos valeurs. Gedeelde Weelde , dans le Quartier Sphinx, est l'endroit où vous pouvez en faire l'expérience.
Gedeelde Weelde elde est un magasin coopératif organisé autour des principes de la protection de la terre, de la protection des personnes et du partage équitable. Chantal Febvre, entrepreneuse et membre du conseil d'administration, explique : "Dans tout ce que nous faisons, nous voulons apporter une valeur ajoutée à la vie de nos membres et à la communauté dans son ensemble. C'est pourquoi nous sommes une coopérative. Les membres décident ensemble de la situation dans son ensemble et, ensemble, nous fournissons l'argent nécessaire pour exister de manière indépendante. La responsabilité quotidienne incombe aux membres entrepreneurs, mais tous les membres ont leur mot à dire sur la direction à prendre. Tous ceux qui travaillent ici bénévolement sont des membres. C'est vraiment ensemble que nous faisons le magasin".
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Gedeelde Weelde
Gedeelde Weelde
Chez Gedeelde Weelde à Maastricht, vous pouvez goûter au pouvoir des produits locaux, durables et honnêtes - un lieu où la communauté et le goût se rencontrent. Plus d'informations sur Gedeelde Weelde
Dès que vous entrez dans le magasin situé au rez-de-chaussée du bâtiment Eiffel, vous avez l'impression que le rythme de la ville ralentit pour un moment. Les étagères contiennent des pains frais, des fromages régionaux, des légumes colorés et de nombreux produits locaux. Le plus possible, ils proviennent d'agriculteurs et de producteurs qui travaillent de manière consciente : à petite échelle, durable et équitable. Il y a aussi un coin café. Chantal : "Les gens ne viennent pas seulement pour notre assortiment, mais aussi pour l'ambiance. On peut prendre son temps, il y a de la place pour discuter et nous connaissons beaucoup de clients par leur nom. C'est un lieu de rencontre pour ceux qui le souhaitent, mais vous pouvez aussi, bien sûr, faire des achats rapides.
Sélectionné avec soin
"Chez Gedeelde Gedeelde Weelde , nous voulons qu'il soit facile de faire des achats conscients", poursuit Chantal. "Pour chaque produit, nous nous demandons s'il correspond à notre vision. Si la réponse est positive, il entre dans le magasin. Nous ne voulons exclure personne et nous voulons être un magasin pour tout le monde. C'est pourquoi nous avons des produits sans gluten et végétaliens, par exemple, et même une ligne économique.
Nous vendons également de la viande et du vin, mais toujours sélectionnés avec soin. Nous travaillons avec des agriculteurs qui accordent une grande attention au bien-être des animaux et nos vins sont produits de manière durable. De cette manière, les choix sains ne deviennent pas un compromis, mais une forme consciente de plaisir".
En outre, Gedeelde Weelde ne s'intéresse pas seulement à l'origine, mais aussi à la distance parcourue par les produits entre l'agriculteur et l'assiette. "Nous essayons de réduire au maximum les kilomètres parcourus par les aliments. À cet égard, nous bénéficions d'une situation unique à Maastricht. Les producteurs de produits équitables et de qualité ont l'embarras du choix ici, y compris en Belgique et en Allemagne.
Pas plus, mais mieux
Selon Chantal, le nouveau mode de vie bourguignon consiste à choisir avec soin. Pas plus, mais mieux. "Des ingrédients honnêtes, aussi peu transformés que possible, et le fait de savoir d'où vient votre nourriture. Le succès de Gedeelde Weelde montre que la prise de conscience est en train de s'opérer. Les gens veulent savoir ce qu'il y a dans leur assiette et d'où cela vient.
C'est pourquoi nous organisons régulièrement des activités pour les membres et les clients : de la cuisine aux algues à une promenade de cueillette sauvage. C'est ainsi que nous rendons les choses concrètes. Enfin, le plaisir bourguignon est toujours une question de qualité et de goût. Les produits biologiques sont vraiment plus savoureux et plus nutritifs.
Plus d'informations sur la nouvelle vie bourguignonne
En plus de "son" Gedeelde Weelde, Chantal a deux autres conseils pour expérimenter la nouvelle vie bourguignonne à Maastricht.
Harry's
À la Brasserie Harry's, l'accent est mis sur les produits saisonniers et régionaux, en collaboration avec les fournisseurs et producteurs locaux. Depuis 2024, ils cultivent leur propre récolte durable à Hoeve Kesselt, juste de l'autre côté de la frontière, en Belgique.
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Harry's
Harry's
Brasserie internationale à Wyck pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Harry's est synonyme de repas et de boissons décontractés dans un cadre informel et dynamique. En savoir plus sur Harry's
Harvest Hub
Un nouveau traiteur dans la Boschstraat. La plupart des ingrédients sont cultivés dans leur propre ferme familiale respectueuse de la nature et le reste provient d'agriculteurs et de fournisseurs locaux de confiance.
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Centre de récolte
Centre de récolte
Traiteur et lieu de déjeuner offrant des repas sains et durables, préparés avec des ingrédients locaux et mettant l'accent sur la qualité et la fraîcheur. Plus d'informations sur Harvest Hub
