Bewusstes Genießen, das ist das neue burgundische Leben
Maastricht ist bekannt für seinen burgundischen Charakter. Das gute Leben liegt hier in unserer DNA. Wir genießen gerne und achten dabei auf Geschmack, Qualität und Zusammengehörigkeit. Aber der burgundische Lebensstil bekommt heutzutage eine neue Bedeutung: immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für nachhaltig, ehrlich und gesund. So wird der neue burgundische Lebensstil geboren. Genießen, ohne Zugeständnisse an Ihre Werte zu machen. Ein Ort, an dem Sie dies in vollen Zügen erleben können, ist Gedeelde Weelde im Sphinx-Viertel.
Gedeelde Weelde ist ein genossenschaftlich organisierter Laden, der nach den Grundsätzen von Earth Care, People Care und Fair Share arbeitet. Chantal Febvre, Unternehmerin und Vorstandsmitglied, erklärt: "Mit allem, was wir tun, wollen wir einen Mehrwert für das Leben unserer Mitglieder und für die Gemeinschaft als Ganzes schaffen. Deshalb sind wir eine Genossenschaft. Die Mitglieder entscheiden gemeinsam über das große Ganze und gemeinsam stellen wir das Geld bereit, um unabhängig zu existieren. Die alltägliche Verantwortung liegt bei den unternehmerischen Mitgliedern, aber alle Mitglieder haben ein Mitspracherecht bei der Ausrichtung. Jeder, der hier als Freiwilliger arbeitet, ist ein Mitglied. Wir machen den Laden wirklich gemeinsam."
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Gedeelde Weelde
Gedeelde Weelde
Bei Gedeelde Weelde in Maastricht können Sie die Kraft lokaler, nachhaltiger und ehrlicher Produkte schmecken - ein Ort, an dem Gemeinschaft und Geschmack zusammenkommen. Mehr Informationen über Gedeelde Weelde
Sobald Sie den Laden im Erdgeschoss des Eiffel-Gebäudes betreten, scheint es, als würde sich das Tempo der Stadt für einen Moment verlangsamen. In den Regalen finden Sie frisches Brot, regionalen Käse, farbenfrohes Gemüse und viele lokale Produkte. So viel wie möglich stammt von Bauern und Produzenten, die bewusst arbeiten: klein, nachhaltig und fair. Es gibt auch eine Kaffee-Ecke. Chantal: "Die Leute kommen nicht nur wegen unseres Angebots, sondern auch wegen der Atmosphäre. Sie können sich Zeit nehmen, es gibt Raum für ein Gespräch und wir kennen viele Kunden mit Namen. Es ist ein Treffpunkt für diejenigen, die das möchten, aber natürlich kann man auch einfach nur schnell einkaufen."
Mit Sorgfalt ausgewählt
"Bei Gedeelde Gedeelde Weelde wollen wir es Ihnen leicht machen, bewusst einzukaufen", fährt Chantal fort. "Bei jedem Produkt denken wir: Passt das zu unserer Vision? Wenn die Antwort ja lautet, kommt es in den Laden. Wir wollen niemanden ausschließen und ein Geschäft für jedermann sein. Deshalb haben wir z.B. glutenfreie und vegane Produkte und sogar eine Budgetlinie.
Wir verkaufen auch Fleisch und Wein, aber immer mit Sorgfalt ausgewählt. Wir arbeiten mit Landwirten zusammen, die großen Wert auf das Wohlergehen der Tiere legen, und unsere Weine sind nachhaltig produziert. Auf diese Weise wird die gesunde Auswahl nicht zu einem Kompromiss, sondern zu einer bewussten Form des Genusses."
Außerdem achtet Gedeelde Weelde nicht nur auf die Herkunft, sondern auch auf den Weg, den die Produkte vom Landwirt bis zum Teller zurücklegen. "Wir versuchen, die Lebensmittelmeilen so gering wie möglich zu halten. In dieser Hinsicht haben wir eine einzigartige Lage in Maastricht. Hier gibt es eine große Auswahl an Erzeugern von fairen und hochwertigen Produkten, auch in Belgien und Deutschland."
Nicht mehr, sondern besser
Laut Chantal geht es beim neuen burgundischen Lebensstil darum, mit Aufmerksamkeit auszuwählen. Nicht mehr, sondern besser. "Ehrliche Zutaten, so wenig wie möglich verarbeitet, und zu wissen, woher die Lebensmittel kommen. Der Erfolg von Gedeelde Weelde zeigt mir, dass das Bewusstsein wächst. Die Menschen wollen wissen, was auf ihrem Teller liegt und woher es kommt.
Deshalb organisieren wir regelmäßig Aktivitäten für Mitglieder und Kunden: vom Kochen mit Seegras bis hin zu einem Spaziergang zum Wildsammeln. Auf diese Weise machen wir es greifbar. Und letztendlich geht es beim burgundischen Genuss immer um Qualität und Geschmack. Bioprodukte sind wirklich schmackhafter und nahrhafter."
Mehr neues burgundisches Leben
Neben 'ihrem' Gedeelde Weelde hat Chantal noch zwei weitere Tipps, um das neue burgundische Leben in Maastricht zu erleben.
Harry's
In der Brasserie Harry's liegt der Schwerpunkt auf saisonal und regional, in Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten und Produzenten. Seit 2024 bauen sie ihre eigene nachhaltige Ernte in Hoeve Kesselt, gleich hinter der Grenze in Belgien, an.
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Harry's
Harry's
Internationale Brasserie in Wyck für Frühstück, Mittag- und Abendessen. Harry's steht für entspanntes Essen und Trinken in einer informellen und dynamischen Umgebung. Mehr über Harry's
Harvest Hub
Ein neuer Caterer in der Boschstraat. Viele der Zutaten werden auf dem eigenen naturfreundlichen Familienbetrieb angebaut, der Rest stammt von vertrauenswürdigen lokalen Bauern und Lieferanten.
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Hub der Ernte
Hub der Ernte
Der Caterer und Mittagstisch bietet gesunde, nachhaltige Mahlzeiten, die mit Zutaten aus der Region zubereitet werden und bei denen Qualität und Frische im Vordergrund stehen. Weitere Informationen über Harvest Hub
