Découverte en milieu de semaine : cinq joyaux cachés à Maastricht
Maastricht, la ville avec d'innombrables lieux historiques, bourguignons et atmosphériques, des attractions et des curiosités à découvrir pendant votre séjour en milieu de semaine. Du Wyck animé à l'église du Livre de renommée internationale, du de Bisschopsmolen à la carrière ENCI et de tout ce qui se trouve entre les deux. Nous vous emmenons sur la route en ce milieu de semaine et choisissons délibérément cinq endroits moins connus et non découverts qui valent la peine d'être visités.
La riche histoire de la brasserie Bosch
Il faut savoir comment la trouver, sinon vous passeriez devant la brasserie Bosch. Et c'est bien dommage : dans cette partie de Maastricht, entre Wycker Grachtstraat et Rechtstraat, plus de deux cents ans d'histoire brassicole ont été parfaitement préservés, comme vous pourrez le découvrir au cours d'une visite guidée suivie d'une dégustation de bière. Cette visite commence par l'imposante salle de bouche, où sont exposés des outils authentiques. L'installation de brassage d'origine est également intacte et permet de mieux comprendre le processus de brassage.
L'ancienne maison du maître brasseur Bosch est très impressionnante : elle est encore aujourd'hui meublée exactement comme la dernière génération de la famille Bosch l'a laissée en 2006 - si vous visitez l'endroit, n'oubliez pas de vous renseigner sur les peintures murales en marbre qui ont été découvertes récemment ! À la fin de la visite, deux bières selon la recette originale de Bosch, brassées dans une brasserie sœur du Brabant, vous attendent.
Fait amusant : Brouwerij Bosch est la seule brasserie qui subsiste des 28 que comptait la capitale limbourgeoise en 1900. C'est aussi la seule brasserie en Belgique et aux Pays-Bas qui comprend à la fois une malterie, une brasserie et une maison des brasseurs.
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Brasserie Bosch
Brasserie Bosch
Visitez ce monument industriel national en compagnie d'un guide, puis dégustez une bière. Plus d'informations sur la brasserie Bosch
Restaurant Enigma
Après la visite de la brasserie, glissez-vous dans le restaurant Enigma dans la Sint Bernardusstraat. Depuis son ouverture en 2024, cet établissement connaît un grand succès. La chef Lisa van Vulpen y pratique une cuisine aussi rafraîchissante que surprenante. Des combinaisons inédites avec un maximum de produits locaux, des préparations sublimes et des sauces puissantes. Tout est fait sur place et il n'y a pratiquement pas de gaspillage, parce qu'ils ne travaillent qu'avec un menu carte blanche et parce que les chefs ne jettent presque rien : les graines de courge de notre entrée, par exemple, ont été transformées en croustillant. Outre les combinaisons de saveurs surprenantes, Enigma se distingue en proposant une carte de vins et de bières.
" Innovant, surprenant et rafraîchissant - avec de la bière "
Des rêves durables à Vaeshartelt
À la périphérie de Maastricht se trouve Vaeshartelt, un imposant domaine datant du XVIIe siècle qui sert d'hôtel, de restaurant et de lieu de réunion depuis 1994. Ici, l'élégance historique, les éléments modernes et l'hospitalité contemporaine se conjuguent harmonieusement.
Les magnifiques jardins et les environs verdoyants du domaine sont idéaux pour une promenade automnale et une détente. Vous trouverez également le vignoble du domaine et plusieurs potagers et jardins potagers dans le cadre de l'initiative de durabilité de l'hôtel. Ainsi, même le buffet du petit-déjeuner est composé principalement d'aliments locaux et durables. Des œufs frais de la ferme au pain artisanal, en passant par les céréales durables et les fromages locaux.
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Hôtel-restaurant du château Vaeshartelt
Hôtel-restaurant du château Vaeshartelt
Vous avez toujours voulu dormir dans un château romantique ? Rêvez dans l'une des chambres de l'hôtel Hôtel-restaurant du château Vaeshartelt. En savoir plus sur Hôtel-restaurant du château Vaeshartelt
Maastricht Museum: la céramique comme fil conducteur
Au premier étage du Centre Céramique, le Maastricht Museum a ouvert ses portes à l'été 2023. Il s'agit d'un petit musée qui raconte l'histoire de la capitale du Limbourg à travers des objets qui ont longtemps été cachés et oubliés. Une promenade d'environ une heure - avec une visite audio disponible en néerlandais, en anglais et en dialecte de Maastricht - vous emmène à travers la chronologie de Maastricht, de la préhistoire à l'époque romaine, en passant par le Moyen Âge, la révolution industrielle et la signature du traité de Maastricht.
Ici, par exemple, vous pouvez voir un modèle de ce à quoi Maastricht devait ressembler lorsqu'elle était une colonie romaine, diverses découvertes de tombes sont exposées et l'histoire de Jan Pieter Minckelers (l'inventeur de l'éclairage au gaz) et du carnaval de Mestreechter, entre autres, est expliquée plus en détail. La grande quantité de céramiques bien conservées que l'on trouve dans toutes les parties de la chronologie est remarquable. Vous avez la garantie de vous régaler les yeux tout en découvrant l'histoire merveilleuse et riche de Maastricht.
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Maastricht Museum
Maastricht Museum
Découvrez l'histoire de Maastricht à travers l'art, le patrimoine et les objets spéciaux. La collection montre comment la ville s'est développée au fil des siècles. En savoir plus sur le Maastricht Museum
Dîner aux Les Deux
À partir de l'automne 2024, vous pourrez dîner (ou déjeuner le dimanche) aux Les Deux, dans la Hoogbrugstraat à Wyck. C'est le restaurant accueillant et familial de Davey Cruts et Laura Muijres, deux grands amateurs de gastronomie. Pendant plus de six ans, le couple a travaillé à la réalisation de son grand rêve : ouvrir un restaurant dans sa propre ville.
Depuis l'ouverture du Les Deux, Davey et Laura ont conquis de nombreux cœurs gastronomiques grâce à leur style de cuisine qui allie finesse française et ingrédients locaux. La carte est petite mais raffinée, avec deux à quatre choix par plat. Vous y dégusterez, entre autres, un crudo fraîchement sucré de coquilles Saint-Jacques avec anguille fumée et œufs de hareng et un pithivier avec tartare d'huître cuit lentement, sauce crémeuse à l'oignon, oignon mariné et jus de poivre long (une sorte de bœuf Wellington). La fregola avec stracciatella di Bufula, câpres frites, base d'artichaut et sauce aux truffes, ainsi que le dessert avec granache et marshmellow, font battre le cœur plus vite.
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Les Deux
Les Deux
Un équilibre entre l'expérience culinaire et l'hospitalité : une cuisine délicieuse et un service raffiné se complètent pour une soirée complète. En savoir plus sur Les Deux
