Landgoed Overst

Auf Landgoed Overst wurden im Laufe der Jahre verschiedene Rebsorten gepflanzt, sowohl weiße als auch rote. Die eine Sorte reift früher als die andere, weshalb nie alles auf einmal geerntet wird. Die erste Ernte erfolgt jedoch von Hand, sodass bereits im Weinberg selbst eine erste Auswahl gesunder Trauben getroffen wird.

Auf Landgoed Overst werden Weiß- und Rotweine, Rosé, Schaumweine sowie süße Dessertweine hergestellt. Alle Weine gären und reifen in temperaturgeregelten Stahltanks. Anschließend bestimmt der Stil des Weins, wie es weitergeht: Weißweine und Rosé bleiben in Stahltanks, Schaumweine werden zur Perlenbildung in Flaschen abgefüllt und Rotweine reifen in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von bis zu 500 Litern.

Ab April werden die Weine gefiltert und sind bereit für die Abfüllung. Die Lese, die Verarbeitung, das Filtern und die Abfüllung erfolgen vollständig auf dem eigenen Weingut. Mit Sorgfalt, Liebe und Leidenschaft bemühen sie sich jeden Tag, ihre Weine bestmöglich zu pflegen.

Der einzige, der einen kleinen Abstecher nach Deutschland macht, ist ihr Sekt; dieser Wein wird im Frühjahr nach Graach gebracht, wo er seine zweite Gärung in der Flasche durchläuft, und kehrt dann nach 16 Monaten wieder nach Voerendaal zurück.

Alle Weine sind mit einem Schraubverschluss versehen, „mit Ausnahme ihres Sektes“. Eine bewusste Entscheidung von Anfang an, denn so bleiben die charakteristische Fruchtigkeit und Frische optimal erhalten.